Tall Shadow Bakery: イーストバンクーバーにオープン

Sep 10, 2023

ファーマーズマーケットでよく見かける人気のクラフトサワードウで知られるトールシャドウが正式に店舗を構えています。 共同所有者のキャス・ヘルプズ氏とデイル・ケネディ氏、そして業界のベテランであるミキ・エリス氏とスティーブン・ホワイトサイド氏がオープンしました。トールシャドウベーカリー(2474 East Hastings Street) イーストバンクーバーの中心部。

新しい 2,000 平方フィートの実店舗には、経験豊富なホスピタリティ人材が多数在籍しています。 フロントオブハウスはパン職人で料理人仲間のアナベル・チョイが指揮し、有名なパティシエの中田キコがおいしいペストリー、クッキー、スイーツのすべてを担当します。

「私たちは4年以上前に地元の売店からビジネスを始めましたが、これまでに経験した驚くべき成長とサポートにとても頭が下がります。」ヘルプスは言います。「デイルと私は、ミキとスティーブンと協力して、このベーカリーと店頭をオープンできることに興奮しています。私たちは自分たちの仕事が大好きで、サワードウが大好きです。私たちのコミュニティが同じように感じてくれて、とてもうれしいです。」

トール シャドウは、有機穀物とゆっくりとした発酵プロセスを使用した代表的なサワー種で知られています。 ベーカリーでは、ミルクブレッド、ベーグル、バンズ、バゲット、サンドイッチパンの製造も拡大しました。

パンに加えて、ナカタは季節のポップタルト、シュークリーム、ファンフェッティクッキーからそば粉スコーン、オーツ麦バー、コーンブレッドに至るまで、厳選されたお菓子をベーカリーの棚に並べています。

地元のマイクロロースターModusの豆を使用したコーヒーやCultivateの紅茶など、ドリンクメニューも充実しています。

「イーストバンクーバーは私たちのコミュニティであり、トールシャドウベーカリーが私たちの近所のカフェになることは間違いなく夢です。」エリス氏は、ダチ、ハナイ、そしてミシュランガイド推奨のエレファントをビジネスパートナーのホワイトサイドと共同所有者でもあると付け加えた。「キャスとデイルは素晴らしく、とても才能のある人です。私たちは最初のオープン以来、ダチのために彼らのパンを注文していましたが、今ではさらに緊密に協力できることにとても興奮しています。」

Tall Shadow には 16 席があり、屋外には共用ベンチが 2 つあります。 居心地の良いインテリアはチームによって個人的にデザインされ、建てられました。

ゲストは引き続き、バンクーバー各地の一部のファーマーズ マーケットと Mucker Next Door でトール シャドウ フィックスを入手できます。 イースト ヘイスティングス ベーカリーは水曜日から日曜日まで、午前 9 時から売り切れるまで営業しています。

詳細については、www.tallshadowbakery.com をご覧ください。

ダイアナさんは毎日外食ばかりなので、2010 年に Foodology を始めました。 彼女は食べ物への愛を世界と共有するために食べ物ブログを始めました。 彼女はブリティッシュコロンビア州バンクーバーに住んでおり、身の回りにある食べ物の多様性を愛しています。 彼女はチュロスとラテに夢中になるでしょう。

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