手頃な価格、未発見、そして素晴らしく素朴な

Mar 26, 2023

私はイタリアの素朴な古いキッチンの真ん中に立って、完全に失敗したような気分です。マラ（私にイタリア料理の作り方を教えているノンナ）は首を振り、私の作りたてのパスタのディスクを私に向けて漂わせながら、母国語でつぶやき、つぶやいています。彼女は英語を一言も話せませんが、私の代わりに通訳しているベアトリスは、私が小麦粉を使いすぎたことを明らかにしました。私のパスタは硬すぎて、ラビオリには使えなくなりました。タリアテッレにだけ十分です。恥は本物だ。

ありがたいことに、おいしい赤ワインをすすり、人生で味わった最高のティラミスのスプーンをなめると、すぐに緊張が和らぎます。

マラと共同シェフのエドアルドとエマは、イタリアの真ん中、トスカーナの国境に近いウンブリア州の14世紀の小さなリゾート、ボルゴ・バスティア・クレティにある3ベッドルームのコテージに到着します。

巨大な暖炉で火花が散る丸太のパチパチ音に耳を傾けると、キッチンではイタリア人の会話がスピードと音量を増していく。私たちは一緒に、セージ、バター、オリーブオイルのソースでリコッタチーズとほうれん草のラビオリを作り、バターの効いたトマトソースでタリアテッレ（「バターを使うともっと美味しくなる」とエマは言います）、そしてクリームを使わずに6つのシンプルな材料で作る本格的なイタリアのティラミスを作ります。卵とたくさんの泡立て器がすべてです。この材料は、家庭でのレシピに含まれていないことがよくあります。

クレア・リチャードソン (スプレッドベリーとも) (@clarabell1979) がシェアした投稿

数時間の重労働の後（パスタを作るのは思ったよりずっと難しい）、私たちはワインと前菜の前菜を追加して宴の席に着いた。どうやらデザートが足りないようです。さて、私たちはイタリアにいます。

この家族経営の集落では、現地でのアクティビティやアクティビティの企画が専門です。現在、ローマの 5 つ星高級ホテル、ハスラーローマの所有者でもある 30 代の双子、ロベルトとヴェルーシュカヴィルトが所有しています。この建物はかつて彼らのおばあちゃんの家でした。パスタ作りが苦手な方（75 ユーロ）でも、ディナー（45 ユーロ）、ヨガ 40 ユーロ）、マッサージ（90 ユーロ）、イタリア語学習（1 時間あたり 50 ユーロ）、ワインの試飲 50 ユーロ）、トリュフ狩りなどを企画できます。 (50 ユーロから) – ご希望のものがほとんどです。テニスコートやプール、ブールも利用可能です。

リゾートには合計 13 のベッドルームがあるので、忙しすぎることはありません。私たちの訪問直後、ホテル全体がオスロから来たカップルによって貸し出されており、彼らは伝統的なアコーディオン奏者を備えた 12 世紀の礼拝堂でのディナーとワインの試飲を予約しました。

空港から車で 1 時間、緑豊かなブドウ畑、シャッター付きの美しい石造りの建物、起伏に富んだ緑の丘を過ぎると、野原が何千もの野生の赤いケシで満たされます。イタリアのこの地域は、素朴で本物で未発見の、本物の雰囲気を感じますが、確かに関心を集め始めています。

ロベルト氏によると、アントニョーラにはイタリアで最も美しいゴルフコースの 1 つがあり、わずか 30 分ほどの距離にあります。歴史的建造物や美しい教会で知られるコステロまでは車で 15 分で、近くにはおしゃれなホテルブランドのシックスセンシズもオープンしています。

近くの別の村モントーネに向かうと、白い雲がウンブリアの丘に低く垂れ込めています。車で30分ほどの距離にあり、ちょっとした隠れ家的な場所です。ここに住んでいる人はわずか 1,500 人ですが、有名人のお気に入りの場所です。スタンリー・トゥッチは、毎年ここで開催される昨年の映画祭で街の鍵を授与されました。そして、ランティカオステリアディモントーネでランチを食べた後、オーストラリア人のオーナーは、昨年のキャメロン・ディアスの訪問や、ダン・レヴィやジェシー・タイラー・ファーガソンについての話を楽しそうに語ります。噂によると、グウィネス・パルトロウも30分ほど離れたレスキオの敷地内に滞在しているという。

「イタリアにはまだ知られていない場所がたくさんあります。そして今、人々はより静かで本物の場所を探しています。」とロベルトは言います。

丘陵地帯の曲がりくねった小道を通って、砂と石灰岩の建物、ツタに覆われた壁、風化したテラコッタの湾曲した屋根を通り過ぎていきます。ピンクと赤のゼラニウムがウィンドウボックスから吊り下げられ、藤が美しいパーゴラの周りを編み込んでいます。モントーネの教会は食べ物と同様にとても美しいです。

私たちは地元の名物料理であるブラザートディキアニナ (牛肉の煮込み、17 ユーロ) と塩キャラメルのセミフレッド (6 ユーロ) を食べました。ここには他にも絵葉書のような飲食店がたくさんあります。 La Locanda del Capitano にはミシュランの星はありませんが、ビブグルマンとしてガイドに掲載されています。そして、ここにはトリュフの種類がたくさんあり、実際には40種類以上あります。一番おいしいのは郷土料理の白トリュフだそうです。旬は9月から12月なので、美食家にとっては秋が訪れるのに最適な時期です。

ボルギに戻ると、表情豊かなイタリア人スタッフと座っておしゃべりしている間、銀色の燭台の中で白いろうそくが揺れていました。ここの食事は「ママスタイル」です。朝食にはスクランブルエッグ、夕食にはひよこ豆とパスタのシチュー、昼食にはグリル野菜サラダが含まれます。高級レストランではありませんが、快適で新鮮なイタリア料理であることは間違いありません。「私たちはシンプルですが、本物です」とサイトマネージャーのソニアは言います。

私の部屋は広々としていて、大きなベッド、古い木製家具、手作りの床タイルで満たされており、こてを作ったときの渦巻きと、奇妙な指の汚れと足跡があり、不一致の敷物がいくつか敷かれていました。巨大な鉄の蝶番が付いた古代の二重木製ドアは私の専用バスルームに通じており、そこには私の巨大なワードローブが置かれ、二重洗面器とタイル張りの周囲に埋め込まれた陶器製の浴槽を見下ろしており、手描きの六角形のタイルには魚、木、鳥、人々が描かれています。あまり派手ではありませんが、素晴らしいです。

私たちのコテージのラウンジエリアもそのテーマを引き継いでおり、控えめな赤いソファ 2 脚の周りに分厚い家具が置かれています。暖炉の横にある椅子の美しい木製の肘掛けや、欠けて磨耗したランプの台座の塗装された形状、そして石のマントルピースの上にある金色の飾り板など、華やかな装飾が隅々から伝わってきます。天井はすべて梁出し木製スラットで、キッチンには最大 12 人まで座れる巨大な木製テーブルが置かれています。アーチ型の窓からは絵画のようにウンブリアの丘が眺められ、ワークトップと壁はボロボロのモノクロタイルで飾られています。

ここからの眺めは素晴らしく、庭園にはヒノキの木、ザクロ、香りのよい低木が生い茂っています。パノラマプールからは、芝生の上に小さな朝露のしずくが見えます。光は波打つ水面に反射しており、聞こえてくるのはカササギのさえずる声、決然としたカッコウの鳴き声、鳥の鳴き声、そして近くで牛の鳴き声だけです。早朝の気温で体が震えながら、地表から立ち上る霧を眺めていると、とても穏やかな気持ちになります。

今年の5月のイタリアは季節外れの寒さと雨が降りますが、そんなことは関係ありません。今日はサンベッドでくつろいで日光浴をする代わりに、プールで冷水セラピーをしながらビタミンDを摂取しています。これほど美しい場所は思いつきません。オリーブの木々は身をかがめて私の春の狂気を眺めているが、どれも年老いていて、険しく、物知りで、葉が朝風に揺れている。

その後、地元の教会の鐘が鳴り響き、家に帰る時間になりました。私は周りの優雅に高い松や山々の丘に意識を集中させようとしますが、残り物のティラミスが冷蔵庫から私の名前を呼んでいます。たぶん、私が帰る前に最後のごちそうをする時間があるかもしれません。

旅行の計画方法

ボルゴバスティアクレティ (bastiacreti.it) では、朝食を除く大人 2 名利用の場合、1 泊あたり 280 ユーロ、または 1 週間あたり 1,400 ユーロから客室を提供しています。

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